En la tranquila comunidad de Santa Isabel, en el municipio de San Rafael del Norte, Jinotega, vive Don Toribio de Jesús Herrera Méndez, un hombre de 64 años y padre de 7 hijos. Su vida está impregnada de una profunda pasión por la caficultura, una tradición  que ha cultivado a lo largo de los años y que define su conexión con la tierra y su entorno.

 Para Don Toribio, la vida en el campo es un regalo que valora cada día. Disfruta de la serenidad de su entorno, rodeado de la exuberante flora y fauna. Respirar aire puro y saludable es para él un privilegio que no toma a la ligera, consciente de la importancia de preservar y proteger su entorno natural.

Los talleres de medio ambiente facilitados por PACSA han sido una fuente invaluable de conocimiento y aprendizaje para Don Toribio. A través de estas sesiones, ha adquirido una comprensión más profunda de cómo tomar acciones concretas para salvaguardar el medio ambiente y promover la salud tanto de su comunidad como de su familia.

 La meta de Don Toribio es clara y ambiciosa: aumentar la producción de café cada año y obtener mayores ganancias para mejorar su calidad de vida y la de su familia. Cada cosecha es una oportunidad para crecer y prosperar, y Don Toribio trabaja con dedicación y determinación para alcanzar sus objetivos, sabiendo que su labor no solo beneficia su propio bienestar, sino también el de su comunidad y el medio ambiente que lo rodea.